Migros Zürich eröffnet «Bridge» – der Treffpunkt für Food-Kultur im Herzen von Zürich.
Bei Bridge findet man einen abwechslungsreichen Frischemarkt, kreative Gastronomie, aufregende Events, wechselnde Mottos, trendige Pop-ups und einzigartige Produkte. Und das mitten im Herzen der Stadt Zürich, an der Europaallee.
Auf 2'000 Quadratmetern kann man, verteilt auf zwei Stockwerke, frisch und saisonal einkaufen, sich verpflegen und Neues entdecken. Im Bistro ist zum Beispiel alle drei Monate ein neuer Koch zu Gast. Oder es gibt die Blended Bar im Erdgeschoss, wo man das, was man gerade trinkt, gleich bei Smith&Smith einkaufen kann und umgekehrt.
Im Market zu finden sind verschiedene Marken wie Bio-Snacks von Kleinbauern Pakka, Lebensmittel aus Hanf von AlpenPionier oder Lachs vom Zürcher Brand Frisk Fisk.
Innovation im Sinne von «Dutti»
Bridge ist eine Initiative der Genossenschaft Migros Zürich und ein Lernumfeld für neue Wege. Gottlieb Duttweiler, der Gründer der Migros, sah sich als Brückenbauer.
«Im heutigen Marktumfeld stehen wir vor der Frage, wie die Brücken der Zukunft aussehen könnten. Unsere Vision für diesen Standort: Die eigene Kraft nutzen, um vielfältige Angebote an einem Ort zu vereinen und so neue Plattformen zu schaffen.», sagt Jörg Blunschi, Geschäftsleiter der Migros Zürich. Mit Bridge baut die Genossenschaft Migros Zürich aus Überzeugung Brücken und schafft einen unkomplizierten Treffpunkt für Food-Kultur.
«Wir interpretieren die DNA der Migros neu», sagt David Böhler, Projektleiter und Geschäftsführer von Bridge.
Die Mission: einzigartige kulinarische Erlebnisse und foodbegeisterte Menschen zusammenbringen. Neben den extra für Bridge kuratierten Produkten sind auch Migros-Produkte zu Migros-Preisen erhältlich.
Inspiration finden und Neues entdecken
Frische, Saisonalität und Regionalität sind wesentliche Werte, die bei Bridge grossgeschrieben werden. Bridge setzt Produzenten, Gastronomen und Manufakturen mit Fans von gutem Essen an einen Tisch. Alle Produkte sind mit Sorgfalt und Liebe gemacht und vom Bridge-Team einzeln ausgewählt. Auch prominente Anbieter aus der Zürcher Food-Szene sind vertreten: die Rösterei Vicafé, die Bäckerei Seri und Tokyo Express.
Die Mottos bei Bridge wechseln regelmässig.
Ergänzend gibt es jeweils thematisch passende Workshops und Veranstaltungen mit den Gastköchen / Partnern sowie auch Market-Produkten. Im Pop-up-Bereich im Erdgeschoss interpretieren aufstrebende Köche dieselben auf der Street-Food-Ebene. Zum Start lädt Bridge mit dem Motto «Lima Garden» in die südamerikanische Küche ein. Der Gastkoch Emilio Espinosa-Schwarz kocht im Bistro authentische peruanische Gerichte und bringt den Gästen die Food-Kultur seines Heimatlandes näher. Für den Sommer ist mit Laz Kapageoroglou ein Abstecher in die mediterrane Küche geplant. Aber auch auf kulinarischen Reisen nach Mittelamerika und in den Norden dürfen sich die Gäste zukünftig freuen.
BRIDGE
Europaallee 22
8004 Zürich
info@bridgezurich.ch
www.bridgezurich.ch
© Bilder Migros Genossenschaft Zürich
